Tidigare idag fick vi besök av ett par långväga gäster. Till efterrätt åt vi mascarponecheesecake med smak av polka. Den blev en riktig succé så här kommer därför receptet:

3 ägg
1,5 dl socker
2 dl vaniljsocker
100 g mascarpone
100 g philadelphia
3 dl grädde
100 g marabou polka

Gör så här:

Riv chokladen och fördela den i botten på en form ca 20 cm. Dela äggen. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa sedan äggulor med socker och vaniljsocker. Blanda sedan ner osten. Vispa grädden ganska hårt. Blanda ihop allt och häll i formen. Låt stå i frysen i ca 5 timmar.

Ta ut den en stund före servering så den hinner tina lite. Servera gärna med bär. Vi serverade våran med jordgubbar, björnbär och gojibär.