När jag gjorde citronmaränger förra veckan fick jag 7 äggulor över.
Jag googlade runt lite och hittade receptet på Key lime pie.
Perfekt!
Nej, jag har inte hört talas om den tidigare, jag är lite efter jag vet:)

Här kommer iallafall receptet på denna fräscha, goda paj!
(Och ja, jag har återigen förenklat receptet lite)

Botten:
200 g digestive
100 g smält smör

Fyllning:
1 burk sötad kondenserad mjölk
4 äggulor
1.5 dl juice från lime (jag tog 5 st)

Krossa kexen och blanda med det smälta smöret
Förgrädda ca 10 min i 175 grader

Vispa ihop äggulor och blanda ner kondenserad mjölk och saften från limefrukterna
Grädda ca 15 min till

Låt svalna och servera gärna med vispad grädde eller glass.
Jag smulade över citronmaräng och det blev supergott!


Tips! Prova byta ut digestive mot ett annat kex, ex singoalla. Du behöver då endast ca 35 g smör.

När jag skulle göra vit chokladpannacotta sist så upptäckte jag alldeles
för sent att jag hade för lite vit choklad.
Lösningen på det blev polly!

Här kommer receptet på en riktigt god pannacotta!

Till 4 pers
2 gelatinblad
100 g vit choklad
100g polly
4 dl grädde
4 msk mjölk
1 vaniljstång eller lite vaniljsocker

Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten
Koka upp grädde,mjölk och vanilj i en kastrull
Smält ner polly och vit choklad
Rör i gelatinbladen
Ställ i kylen ca 4 timmar

Den här pannacottan blir söt!
Servera gärna med lite syrliga bär...
kanske limemarinerade björnbär eller hallon?

Tidigare idag fick vi besök av ett par långväga gäster. Till efterrätt åt vi mascarponecheesecake med smak av polka. Den blev en riktig succé så här kommer därför receptet:

3 ägg
1,5 dl socker
2 dl vaniljsocker
100 g mascarpone
100 g philadelphia
3 dl grädde
100 g marabou polka

Gör så här:

Riv chokladen och fördela den i botten på en form ca 20 cm. Dela äggen. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa sedan äggulor med socker och vaniljsocker. Blanda sedan ner osten. Vispa grädden ganska hårt. Blanda ihop allt och häll i formen. Låt stå i frysen i ca 5 timmar.

Ta ut den en stund före servering så den hinner tina lite. Servera gärna med bär. Vi serverade våran med jordgubbar, björnbär och gojibär.

De flesta känner väl redan till den här underbara ananaspajen, men jag är egentligen inte så jätteförtjust i pajskalet, så jag har gjort om receptet lite så det får en lite knäckigare smak. Och så har jag förenklat receptet lite. Enkelt=bra!

Pajdeg:
150 g smör
1 dl brun farin
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
500 g avrunnen ananas

Smält smöret och blanda ner övriga ingredienser
Tryck ut dessa i en pajform
Blanda ihop fyllningen och rör i pajformen
Grädda mitt i ugnen ca 40 min i 175 grader

Servera med en klick vaniljvisp eller lite glass

Blåbärssmulpaj med vit choklad
ca 6 pers

200 gram smör
4 msk socker
3 dl mjöl
3 dl havregryn
200 gram vit choklad
1,5 liter blåbär
(2 msk socker och 2 msk potatismjöl)

Sätt ugnen på 200°.
Blanda smör och socker. Blanda i mjöl och havregryn till en smulig massa. Hacka chokladen och blanda i den.

Häll blåbären i botten på en ugnsfast form. Strö över socker och potatismjöl. Fördela smuldegen över bären. Grädda i ugn i 25-30 minuter.

Servera med det du tycker är godast och njuuuut!

6 citroner
3,5 dl socker
100 g smör
4 msk maizena
4 ägg
3 äggulor

Skölj citronerna, riv bort skalet från alla citroner och blanda det med saft från fyra av citronerna. Koka upp med socker och smör. Sila. Blanda ut maizena med saften från de två kvarlämnade citronerna och rör ner i den varma vätskan. Vispa ihop äggen och rör ner dem i vätskan, låt sjuda under konstant vispning tills krämen tjocknar. Häll över krämen i en ren skål eller burk och låt svalna.



Jag brukar göra på 9 citroner när jag ändå ska göra, men det blir ganska mycket så om du bara vill ha litegrann kan du göra halva detta recept.

Enjoy!