Macarons med smak av Soda Stream!

Publicerat: 2013-08-15 Kl: 22:51:25 | I kategori: Kakor och sånt | 0 kommentarer

Idag har jag bakat somriga, härliga macarons! De har smak av citron/lime och apelsin/ananas.
 
 
För att få fram dessa härliga smaker har jag använt dessa godingar från Soda Stream:
 
Här kommer receptet:
 
Macarons
100 g mandelmjöl
110 g äggvita
5 msk strösocker
200 g florsocker
 
Gör så här:
1. Sikta mjöl och florsocker och rör ihop dessa

2. Vispa äggvitorna och tillsätt sockret lite i taget när det börjar skumma
 
3. Vispa sedan tills den blivit tjock och glansig och du kan vända skålen upp och ner

4. Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggvitan och rör om med slickepott

5.Tillsätt valfri färg och rör ihop

6. Fyll en spritspåse och spritsa ut smeten ungefär lika stora som femkronor
 
7. Låt vila på plåten ca 60 min. Grädda sedan i 150 grader ca 15 min
 
Fyllning
50 g smör
2 dl florsocker
1 msk Soda Stream smaksättare
Valfri färg
 
Rör ihop ingredienserna och spritsa på kakorna. Lägg sedan ihop dem två och två.
 
Jag hade inte en tanke på att man kunde baka med dessa tidigare faktiskt. Nu har de fått en given plats i mitt kök och mer recept kommer så småningom! Det som är bra med dessa smaksättare är att de bara innehåller naturliga ingredienser, inga färgämnen eller konserveringsmedel osv. Kanonbra tycker jag!
 
 


 
Min dotter älskade dessa kakor och ville bara ha fler och fler. Hennes mamma också!

Lyckokakor!

Publicerat: 2012-08-15 Kl: 22:33:00 | I kategori: Recept: kakor och godis | 0 kommentarer

Lyckokakor är inte bara roliga att bjuda på, de är enkla att göra också!
Passar perfekt till festen, som bordsplacering eller på bröllopet!

Och så är det ju så roligt att man får skriva sina egna budskap!:)


 
Ca 20 st
 
80 g smält smör
1,5 dl mjöl
1,2 dl florsocker
3 äggvitor
1 msk maizenamjöl
1 tsk vaniljsocker
 
Gör så här:
 
Skriv 20 lappar, högst 8 cm långa
 
Smält smör och låt svalna. Blanda vetemjöl, florsocker och äggvita. Tillsätt maizena, vaniljsocker och smör
 
Ta en matsked smet och bred ut till en cirkel ca 7-8 cm i diameter
Grädda bara 1-2 kakor åt gången då du ska hinna vika dem innan de stelnar
 
Grädda i 4-5 min i 175 grader tills kanterna blivit svagt ljusbruna
 
När kakorna är färdiggräddade måste du snabbt vika dem. Lägg en kökshandduk i ena handen och ta upp kakan med hjälp av en stekspade. Lägg kakans ovansida neråt och lägg dit en lapp. Vik kakan dubbel och vik den sedan igen på längden över kanten på en skål eller liknande. 
 
Låt kakan torka så behåller den formen
 
 
Hur fint hade det inte varit med dessa lyckokakor på ett bröllop?
(Bilden har jag hittat på google)
 
 
Eller varför inte ge bort en vacker burk med lyckokakor till någon du tycker om?
 

Knäckrullar

Publicerat: 2012-07-25 Kl: 23:16:00 | I kategori: Recept: kakor och godis | 1 kommentarer

 
Här kommer receptet på supergoda knäckflarn! Fast som rullar istället.
Jag vet inte vad de heter när man gör rullar istället men jag kallar de för knäckrullar iallafall:)
Ca 20-25 st
 
75 g smör
1 dl socker
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
0,5 tsk vaniljsocker
0,25 tsk bakpulver
2 msk grädde
2 msk sirap
 
 
Gör så här:
 
Smält smöret och blanda i övriga ingredienser
Klicka ut på bakplåtspapper och grädda i 200 grader ca 5-7 min
 
Rulla sedan ihop kakorna innan de stelnat
Jag fyllde mina med nutella och det blev riktigt gott!
Fyll annars med chokladkräm eller liknande.

Doppa ändarna i choklad
 

Ljuvliga macarons

Publicerat: 2012-05-24 Kl: 13:28:27 | I kategori: Recept: kakor och godis | 5 kommentarer

Till barncancerdagen bakade jag ett gäng macarons i olika färger.
De blev supergoda allihopa!
De jag har bakat tidigare har mest smakat sött tycker jag, men de här var kanon!

De har smak av blåbär, hallon, päron och citron
Det här receptet har jag använt:
100 g mandelmjöl
110 g äggvita
5 msk strösocker
200 g florsocker

Gör så här:

1. Sikta mjöl och florsocker och rör ihop dessa

2. Vispa äggvitorna och tillsätt sockret lite i taget när det börjar skumma

3. Vispa sedan tills den blivit tjock och glansig och du kan vända skålen upp och ner

4. Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggvitan och rör om med slickepott

5.Tillsätt eventuell smakessens och färg och rör ihop

6. Fyll en spritspåse och spritsa ut smeten ungefär lika stora som femkronor

7. Låt vila på plåten ca 60 min. Grädda sedan i 150 grader ca 15 min

8. Lägg valfri fyllning på kakorna och lägg ihop dem två och två

Förslag på fyllningar:
(Räcker till ca 30 macarons)

Hallonmacarons:
(Jag tillsatte hallonessens i smeten)
125 g vit choklad
50 g färska eller frysta och tinade hallon
2 msk vispgrädde
Mixa hallon till en slät puré
Värm grädden tillsammans med purén
Ta bort från plattan och rör ner hackad vit choklad
Rör tills det smält och tillsätt ev lite färg om du vill ha den mer färgstark
Låt stelna i kylen någon timme tills den går att spritsa

Blåbärsmacarons:

Jag använde samma recept som ovan men bytte ut hallon mot blåbär
Dessa är min absoluta favorit!
Päronmacarons:
(Jag tillsatte päronessens i smeten)
50 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
Päronessens efter smak
Grön pastafärg
Vispa smöret ljust och luftigt och tillsätt florsockret
Rör sedan ner essens och grön färg
Spritsa på kakorna
Citronmacarons:
(Jag tillsatte citronessens i smeten)
50 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
Ca 4 tsk lemon curd
Ev gul färg
Vispa smöret ljust och luftigt och tillsätt florsockret
Blanda ner lemon curd och färg om du vill ha dem mer gula i färgen
Njut!

Maränger med smak av citron

Publicerat: 2012-01-08 Kl: 21:10:16 | I kategori: Recept: kakor och godis | 2 kommentarer

I helgen har jag gjort mina första maränger!
Jag är inte så förtjust i maränger egentligen, men nån gång ska man ju testa!
De blev förresten riktigt goda...
 
... spröda utanpå men sega inuti.

Receptet är Leilas.
Jag bytte bara ut chokladen mot citronessens.

Här kommer receptet!
(9 st stooora eller massor av små)

7 äggvitor
5.25 dl socker
Citronessens efter smak
(eller 100 g choklad)

Sätt ugnen på 130 grader (varmluft)
Vispa äggvitor och socker över vattenbad till ca 60 grader
Ta sedan bort från vattenbadet och fortsätt vispa tills det kallnat igen
(hoppas verkligen du har en bakmaskin!)
Rör i smaksättningen och klicka eller spritsa sedan ut på en plåt
 Grädda 45-55 min beroende på storlek


Lime skulle nog också passa bra som smaksättning!

Mina är förresten svagt gula, då de ska passa färgtemat på ett kommande dopfikabord.

Rocky road

Publicerat: 2011-12-12 Kl: 21:06:07 | I kategori: Recept: kakor och godis | 2 kommentarer

Ingen jul utan rocky road!
Här kommer receptet på mitt favoritjulgodis.
Receptet har jag hämtat från Leilas jul, jag har dock gjort om det lite.

600 g marabou mörk choklad
2 påsar dumle
1 påse polly(minst!)
3 dl salta jordnötter
1 dl pistagenötter

Smält chokladen och blanda i alla ingredienser
Häll ut i en form (ca 3 cm tjockt) och låt svalna
Skär sedan i bitar

Deppa inte för att bitarna inte blir fyrkantiga och fina.
Du kommer att förlåta de små gobitarna när du smakar på dem!




Pepparkakspraliner

Publicerat: 2011-12-11 Kl: 23:16:07 | I kategori: Recept: kakor och godis | 0 kommentarer

De här pralinerna är supergoda!
Tänk dig en blandning av pepparkaka, mandelmassa och vit choklad.
Kan det bli annat än succé?

Till 15 st
75g (ca 12 st) pepparkakor
100 g mandelmassa
3 msk mjukt smör

Garnering:
200 g vit choklad
1 krossad pepparkaka

Krossa pepparkakorna och riv mandelmassan.
Blanda dem med smöret.
Rulla till runda kulor.
Smält chokladen och doppa kulorna.
Strö över lite krossad pepparkaka.

Ut i köket och testa dem du med!
De är så enkla att de egentligen inte borde få vara såhär goda!




Lakritsknäck

Publicerat: 2011-12-11 Kl: 23:08:14 | I kategori: Recept: kakor och godis | 0 kommentarer

Jag älskar lakrits!
Och så älskar jag knäck.
Och nu älskar jag även lakritsknäck.

Jag hittade några recept på lakritsknäck på internet, men de innehöll turkisk peppar.
Turkisk peppar är inget jag är alltför förtjust i, så jag hittade på ett eget recept.
De blev kanongoda!

Här kommer receptet:

3 dl grädde
3 dl sirap
3 dl socker
1 klick smör
5 st kick

Koka grädde, sirap och socker tills knäcken är nästan färdig.
Lägg sedan ner kicken som du skurit i bitar och en klick smör.
Koka till den konsistens du vill ha på dina knäck.

I love it!
De blir däremot inte så vackra i färgen. 
Vill du kan du ju alltid blunda när du stoppar in dem i munnen:)






Kardemummadrömmar

Publicerat: 2011-12-08 Kl: 12:58:17 | I kategori: Recept: kakor och godis | 0 kommentarer

De här spröda drömmarna med smak av kardemumma smälter i munnen!
Jag kan verkligen rekommendera dessa!

De är dessutom väldigt enkla att göra.

Ca 25 st
50 g smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemummakärnor
1/2 dl matolja
2 dl vetemjöl
1/2 tsk hjortronsalt

Sätt ugnen på 150˚C.
Rör ihop matfett, socker, vaniljsocker och stötta kardemummakärnor.
Tillsätt oljan lite i sänder under omrörning.
Blanda mjöl och hjorthornssalt, rör ner det i degen.
Forma degen till runda bollar och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.


Milky way!

Publicerat: 2011-12-06 Kl: 20:44:25 | I kategori: Recept: kakor och godis | 1 kommentarer

Som jag skrev tidigare så är det lugnt med tårtor just nu.
I några dagar iallafall.
Det passar mig perfekt, för då får jag julbaka!
Jag älskar att baka inför julen!

Det ska bakas lakritsknäck, 3 olika saffransbullar, rocky road,
en supergod brownie med smak av julen och mycket mer!

I veckan kommer det dyka upp lite roliga recept här.
Först ut är milky way!

Milky way ska egentligen vara vita, men jag hade lite olika färger
på mina marshmallows, så mina fick en ganska konstig färg.

De är hur som helst utsökta! Söta, sega och underbart goda!

Milky way
ca 30 st

400 g vit choklad av bra kvalitét
150 g kola eller dumle
2 dl minimarshmallows
80 g salta macadamianötter

Smält chokladen och hacka nötterna grovt
Blanda i alla ingredienser och häll i en sockerkaksform
Låt stelna i kylen och skär sedan i bitar

Njut! Gärna med en kopp starkt kaffe!

Dumlekakor med smak av pepparkaka

Publicerat: 2011-11-09 Kl: 18:22:06 | I kategori: Recept: kakor och godis | 1 kommentarer

Har du testat nya dumle med smak av pepparkaka?
Om du inte har gjort det så har du missat nåt!

De är jättegoda att äta som de är, eller varför inte som fyllning i tårta?
Här kommer recept på jättegoda dumlekakor med smak av pepparkaka
Det blir ca 20 st.

200 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
10 st dumle pepparkakskolor
20 st noblesse chokladplattor

Gör så här:

Rör ihop smör och socker och blanda sedan ner mjöl och bakpulver.
Rulla till 20 bollar som du sätter i folieformar. Tryck sedan ner en halv dumle i varje. Grädda 10 min i ca 200 grader. Lägg på en noblesse på varje kaka när du tagit ut dem. Låt svalna.








Chocolate chip cookies med pekannötter och vanilj!

Publicerat: 2011-05-13 Kl: 21:07:01 | I kategori: Recept: kakor och godis | 0 kommentarer

De här underbara kakorna måste vara guds gåva till människan! I kakväg alltså. Tänk på din favoritkaka och gångra det med 10, så goda är dessa! Det enda negativa är att de flesta ingredienserna är angivna i gram, jag föredrar ju att mäta upp i mått. Men, det är helt klart värt besväret när man sätter tänderna i dessa! Receptet kommer här och det är hämtat från Lyckas med mat. Jag har dock förenklat det en del, och lika goda blev de iallafall!

Ingredienser:
225 g mjukt smör
2 ägg
170 g strösocker
150 g ljust muscovadosocker
210 g vetemjöl
100 g havregryn
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1.5 tsk vaniljsocker
20 g kakao
340 g mörk choklad
100 g pekannötter

Gör så här:
1. Vispa smör, strösocker och muscovadosocker luftigt
2. Vispa ner äggen i blandningen 
3. Blanda i mjöl, vaniljsocker, kakao, salt, bikarbonat och havregryn
4. Hacka chokald och nötter grovt och blanda i det
5. Klicka ut och grädda i 185 grader ca 8 min


Sitt ner och ät dessa då risk finns att du svimmar!

Det här receptet ger ganska många kakor, 3 plåtar. Gör halva mängden om du vill!



Punschstubbar

Publicerat: 2011-05-10 Kl: 22:46:08 | I kategori: Recept: kakor och godis | 0 kommentarer

Idag har jag gjort små gulliga punschstubbar. Då jag tycker det är lite tråkigt att göra vanliga punschrullar så gjorde jag dem lite annorlunda, de blev väldigt knubbiga, så jag kallar dem därför punschstubbar:) Jag hade nämligen marsipan i olika färger som jag ville bli av med, så det passade perfekt. Receptet kommer här nedan. De är ju superenkla att göra, speciellt om du har kaksmulor över, vilket jag i princip alltid har!


Det här behövs för ca 20 st:

100 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakaopulver
ca 4 dl sockerkakssmulor
arraksessens eller punsch efter tycke
marsipan
75 g mörk blockchoklad

Rör ihop alla ingredienser och ställ i kylen ungefär en timme. Forma sedan till långa remsor, klä de med marsipan och dela i önskad längd. Doppa kanterna i choklad.

Tips! Använd gärna odenses gröna marsipan med smak av päron, den passar utmärkt till dessa!


Vilken färg vill du ha?



Recept mintpraliner

Publicerat: 2011-03-19 Kl: 08:59:40 | I kategori: Recept: kakor och godis | 0 kommentarer

Cirka 20 st

Till formarna
75 g mörk choklad

Mintkräm

0,5 msk smör
2 dl florsocker
1-1,5 msk mjölk
Knappt 10 droppar pepparmintarom

1. Smält chokladen i mikron. Pensla insidan av knäckformar eller ischokladformar med ett lager choklad. Låt stelna och pensla sedan igen tills du har en tillräckligt tjock form.

2. Pilla loss chokladen ur formen.

3. Smält smöret i mikron och rör ner det i florsockret. Rör ner mjölken lite i taget tills du har en ganska tjock smet. Tillsätt pepparminten och smaka av så att du får lagom mintsmak.

4. Spritsa eller klicka mintkräm i varje form och låt sedan stelna i kylen en liten stund. Förvara i kylen fram till serveringen.

5. Njut!