Sockerbagerskan -

Våningstårta med fräsch smak!

Publicerat: 2013-08-23 Kl: 21:56:55 | I kategori: Recept: fyllningar | 1 kommentarer

I helgen har jag gjort denna härliga tårta! Inspiration till färgerna fick jag då jag öppnade kylen och fick se Soda Streamflaskorna. Visst tog det en hel del tid att spritsa denna tårta men det var det värt!

Recept på själva tårtbotten hittar du här!

Den gul/orange tårtan har smak av apelsin/ananas och jordgubb och den gul/gröna tårtan har smak av citron/lime och jordgubb. De är sedan spritsade med vit chokladfrosting.

Apelsin- och ananasmousse (till ca 10 bitar)

0,75 dl Soda Stream apelsin/ananasessens

2 gelatinblad

25 g cream cheese

2 dl vispad grädde

Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Värm upp essensen och rör ner gelatinbladen. Låt svalna något. Rör sedan ner cream cheese och vispad grädde och blanda ihop. Låt stå i kyl några timmar.

Citron- och limemousse (till ca 10 bitar)

0.5-0,75 dl Soda Stream (denna ger mer smak än apelsin/ananas så smaka dig fram hur mycket du vill ha)

2 gelatinblad

25 g cream cheese

2 dl vispad grädde

Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Värm upp essensen och rör ner gelatinbladen. Låt svalna något. Rör sedan ner cream cheese och vispad grädde och blanda ihop. Låt stå i kyl några timmar.

Jordgubbsmousse (till ca 10 bitar)

250 g färska jordgubbar eller frysta tinade som fått rinna av

3 gelatinblad

1 dl kesella vanilj

2 dl vispad grädde

Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Koka upp jordgubbarna så de blir mjuka och rör sedan ner gelatinbladen. Låt svalna något. Blanda sedan ner kesellan och rör sist ner vispad grädde. Låt stå några timmar i kyl.

Vit chokladfrosting (till att spritsa en tårta på ca 10 bitar)

300 g vit choklad

300 g cream cheese (rumstempererad)

Smält vit choklad i mikron eller över vattenbad. Rör sedan ner cream cheese och eventuell färg. Är den för lös så är chokladen fortfarande varm, ställ då in den i kylen en stund. Spritsa tårtan.

Njut!

Skumbananfluff

Publicerat: 2012-10-07 Kl: 21:02:01 | I kategori: Recept: frostings och krämer | 1 kommentarer

Skumbanan är sött och gott att ha som smak i en tårta.

Det passar jättebra ihop med tex geisha eller hallon.

Här kommer det enkla receptet på hur du gör egen skumbananfluff:

Till ca 10 bitars tårta:

3 dl grädde

80 g skumbananer

Klipp skumbananerna i små bitar och smält dem i grädden på spisen.

Det får ej koka så ha ganska svag värme

När skumbananerna smält låt stå i kylen i minst 6 timmar

Vispa sedan upp och bre på tårtan

Eller varför inte spritsa dina cupakes med skumbananfluff?

Cream cheesefyllning

Publicerat: 2012-09-20 Kl: 22:07:00 | I kategori: Recept: fyllningar | 0 kommentarer

Här kommer receptet på den supergoda cream cheesefyllningen

som jag hade i Ellies 1-års tårta:

200 g cream cheese ex Philadelphia

2 dl grädde

1 knivsudd bakpulver

0,5 tsk vaniljpulver (vaniljsocker funkar också)

1-1,5 dl florsocker (efter tycke)

Gör så här:

Vispa grädde och bakpulver hårt i en skål

(Bakpulvret gör att du kan vispa längre utan att det blir smör)

Blanda ihop cream cheese, florsocker och vaniljpulver i en annan skål

Rör ner grädden i cream cheeseblandningen och blanda ihop

Är den för lös kan du ställa in den i kylskåpet en stund!

Receptet har jag hittat hos Sockerrus
(Jag har dock dragit ner lite på florsockret då jag tycker

det blir godare när den är lite syrlig)

Apelsinmousse

Publicerat: 2012-03-15 Kl: 21:29:51 | I kategori: Recept: fyllningar | 0 kommentarer

Apelsinmousse är jättegott att ha i en tårta!

Det här receptet ger en syrlig och fräsch apelsinsmak.

Till ett lager fyllning behöver du:

3 dl grädde

3 msk strösocker
4 msk koncentrerad apelsinjucie
2 äggvitor

Vispa äggvitorna till hårt skum

Vispa grädden till hälften och blanda i socker & jucie

Fortsätt vispa grädden hårt,blanda försiktigt ner äggvitan i grädden

Låt stå i kylen i några timmar

Receptet har jag hittat hos Bagerskan

Passionsfruktsmousse

Publicerat: 2012-03-06 Kl: 20:10:58 | I kategori: Recept: fyllningar | 1 kommentarer

Passionsfrukt är en jättegod fyllning i en tårta!
Passar med det mesta faktiskt... jordgubb, choklad, citron, hallon... you name it!

Här kommer receptet på passionsfruktmoussen jag använder mig av.

Till ca 20 cm tårtbotten behöver du:

7 st passionsfrukter
3 dl grädde
Syltsocker efter smak

Pressa ur all saft ur passionsfrukterna. Använd gärna lite kärnor också om du vill.
Lägg i en kastrull och koka upp tillsammans med syltsocker efter tycke.
Låt stå i kylen några timmar.
Vispa sedan grädden och blanda ner den med passionsfrukten.

Mums!

Receptet har jag hittat hos Mycakes.

Recept: Jordgubbsmousse

Publicerat: 2011-09-18 Kl: 16:01:07 | I kategori: Recept: fyllningar | 0 kommentarer

Jordgubbsmousse är supergott att ha i tårtor, speciellt denna variant som jag gillar skarpt! Den är dessutom väldigt enkel att göra. Testa den du med!

Ingredienser till ett lager (ca 20 cm form):

200 gram jordgubbar
3-4 msk marsanpulver
1 dl vaniljkesella
2 dl vispgrädde

Mosa ihop jordgubbarna med marsanpulvret
Häll på vaniljkesella och den ovispade grädden och vispa tilld den får en fast konsistens

After eight-kräm

Publicerat: 2011-06-18 Kl: 11:07:23 | I kategori: Recept: fyllningar | 2 kommentarer

Den här krämen är jättegod att ha i tårtor! Mintsmaken blir ganska kraftig om du bara blandar grädde och after eight, därför brukar jag blanda i mörk choklad också. Supergott att kombinera med t ex päronmousse!

3 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
50 g After eight

Gör så här:

Värm grädden i en kastrull. Hacka chokladen och häll den varma grädden över chokladen. Rör om tills chokladen smält. Låt blandningen stå kallt i kylskåp minst två timmar tills den blivit ordentligt kall. Vispa till lagom tjock fyllning.

Kokosmousse!

Publicerat: 2011-06-18 Kl: 10:10:33 | I kategori: Recept: fyllningar | 0 kommentarer

Kokosmousse är jättegott att ha i tårtor! Passar utmärkt med t ex citron, lime eller blåbär! Receptet hittar du här!

2oo g creme fraiche
1,5 dl kokosflingor
1 dl socker
2 dl vispgrädde

Vispa creme fraice och socker tills det blivit tjockt. Det tar ett tag och den blir först rinnig, sen tjocknar den.
Rör i kokos och ställ i kylen ett tag. Godast är om den får stå över natten så kokosflingorna blir mjuka och smaken framhävs.
Vispa sedan grädden hårt och rör ihop.

Dumlefluff

Publicerat: 2011-06-16 Kl: 20:52:24 | I kategori: Recept: fyllningar | 0 kommentarer

Dumlefluff är en mycket populär fyllning i tårtor så därför kommer receptet här. Det här receptet räcker till ett lager fyllning på en normalstor tårta.

3 dl grädde
180 g dumle

Värm grädden i en kastrull och rör ner dumlen. Grädden får inte koka. Rör tills all dumle är smält. Låt stå i kylen i några timmar och vispa sedan till fluffig konsistens.

Passar bra med t ex banan-, hallon- eller jordgubbsmousse