På Ellies dop fanns det bland annat cinnabons. Dessa himmelska kanelbullar bara måste du prova baka! Receptet hittade jag hos Sockerrus.

Receptet ska ge 12 megastora bullar men som ni ser gjorde jag mindre
och fick betydligt fler än så! (Några gick åt till provsmak också)

Bullar:
35 g torrjäst
240 ml varm mjölk  ca 45grader)
1 1/4 dl socker
80 g smör (rumsvarmt)
1 tsk salt
2 ägg
9,5 dl mjöl

Fyllning:
150 g farinsocker (ca 2,5dl)
2 1/2 msk kanel
80 g smör (rumsvarmt)

Glasyr:
125 g smör (rumsvarmt)
3,5 dl florsocker
80 g cream cheese
2/3 tsk vaniljpulver
1 krm salt
(Jag färgade min glasyr rosa för att bullarna skulle matcha fikabordet)

Gör så här:
 1.   Lös upp jästen i den varma mjölken.

2.   Blanda socker, smör salt och ägg.

3.   Tillsätt mjöl och blanda väl.

4.   Knåda ihop till en del och låt jäsa 1h.

5.   Blanda farinsocker och kanel tillsammans i en skål och vänta tills degen jäst klart.

6.   Kavla ut degen till en rektangel på ca 53×40 cm (ca 0,6 cm tjock).

7.   Smeta ut smöret med en slickepott och strö över sockerblandningen

8.   Rulla ihop och skär 12 stycken ca 4,5 cm breda skivor (eller gör flera små)

9.   Låt jäsa i 30 min under en bakduk.

10.   Gör i ordning glasyren.

11.   Blanda ihop alla ingredienser väl. Den ska nästan vara lite rinnig.

12.   Är den inte det så kan man stoppa in den i micron en liten stund.

13.   Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 10min. De ska nästan vara lite ”undercooked”.

14.   Häll på glasyren så fort bullarna kommit ut ur ugnen.

Ät och njut medans de fortfarande är varma


Det går jättebra att frysa bullarna, antingen med eller utan glasyr.
Värm de bara en stund i micron innan de ska ätas så blir de som nygjorda!


Mmmmums!

Här kommer receptet på kladdkakan som är en lite nyttigare variant.

Kladdkaka utan smör & socker
1 ½ dl vetemjöl
1 ägg
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
0,75 dl kakao
1 dl fast honung
1 msk rapsolja
1 ½ dl mjölk
Ev lite hackad mörk choklad, gärna mint

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Blanda de resterande ingredienserna i en annan bunke och försök att lösa ut honungen med en visp(ej elvisp). Blanda samman smeten och häll i oljad ugnsform på ca 30*30 cm. Grädda i 150 grader i ca 25 minuter.

Servera gärna med hallon. En klick vaniljkesella blir också gott! Om du hellre vill göra portionsformar som jag gjort här så korta bara ner gräddningstiden en hel del.


Njut med gott samvete! Det är du garanterat värd!

Till mitt lilla projekt jag håller på med bakade jag igår "wienerbröd" i långpanna. De blev superduper goda! Vilket inte var så bra, för det innebar att jag smakade både en och två bitar. Jag liksom jämnade till kanterna så bitarna skulle bli finare. Receptet kommer här nere, men baka inte dessa om du inte känner för att svulla!;) Det ska inte jäsa nåt, så efter att min kära bakmaskin hade knådat ihop det hela var det bara att kavla ut och smeta på fyllningen.

"Wienerbröd" i långpanna

Deg:
50 g jäst (jag använde torrjäst)
½ dl grädde
1½ dl mjölk (endast mjölk går också bra)
2 ägg
150 g smör
8 dl vetemjöl

Fyllning 1:
5 dl vaniljkräm

Fyllning2:
75 - 100 g smör
2 dl socker
4 droppar bittermandelolja

Lös upp den kalla vätskan med jästen och tillsätt äggen. Klicka i rumsvarmt smör och blanda sedan ner mjölet. Alternativt släng ner allt i baktråget och kör igång bakmaskinen på "endast deg" programmet.

Dela degen i två delar och kavla ut den ena på bakplåtspapper i långpannan. Bred på vaniljkrämen. Kavla sedan ut den andra halvan och bred på den andra fyllningen. Vik degen dubbelt och skär långa remsor som du tvinnar och lägger över vaniljkrämen. Pensla med ägg och strö på pärlsocker om så önskas.

Grädda i 200 - 225 ° i cirka 20 minuter



Njut och sväll!

I helgen gjorde jag kubbar, och även fast det är bland det sista jag skulle välja på ett fikabord så blev de riktigt goda! Inte så torra och tråkiga som jag är van vid. Vissa kanske vill ha de torra, men de här var iallafall perfekta enligt mig! Receptet hittar du här nere.



MANDELKUBB
16 st

5 droppar bittermandelolja
100 g smör
1,5 dl strösocker
1 ägg
2 dl gräddfil eller filmjölk
2 tsk hjorthornssalt
5,5 dl vetemjöl
pärlsocker till garnering 


Rör ihop socker och smör. Tillsätt övriga ingredienser och blanda. Klicka ut smeten på en plåt. Strö pärlsocker över. Grädda i ca 8-10 minuter i 200 grader varmluft eller 225 grader vanlig ugn.

Servera med ett glas kall mjölk.

Dessa små rutor kan jag verkligen rekomendera! Gillar man mycket fyllning som mig så är det här det ultimata alternativet till en vanlig semla! Sen är de ju mindre också, så man kan ta två eller tre eller fler:)

Cirka 24 bitar

Deg
75 g smör
2,5 dl mjölk
25 g jäst
0,75 dl strösocker
1 tsk kardemumma
1 krm salt
7 dl vetemjöl

Fyllning
300 g mandelmassa
1 dl mjölk
6 dl vispgrädde
florsocker till pudring 

Smält smöret, tillsätt mjölken och ljumma upp blandningen. Smula ner jästen i en degbunke, häll över degspadet och rör tills jästen lösts upp. Blanda de torra ingredienserna och häll allt i degbunken. Arbeta ihop till en deg och knåda den ordentligt, antingen cirka 5 minuter i en köksassistent eller 10 minuter för hand. Låt degen jäsa övertäckt i minst 40 minuter.

Kavla ut degen till en rektangel, cirka 30 x 35 cm och knappt 2 cm tjock, och låt jäsa i cirka 40 minuter. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 15-20 minuter tills brödet har blivit gyllenbrunt. Låt svalna. 

Skär ett tunt lock av hela jättesemlan. Gröp ur det mesta av innanmätet och riv sönder det grovt. Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn och blanda med det urgröpta innanmätet i en bunke. Rör ner mjölken och arbeta ihop till en tjock massan. Klicka ut fyllningen i den urgröpta jättesemlan. Vispa grädden fluffigt, men inte för hårt, och bred den över fyllningen i semlan. Lägg tillbaka locket och skär eventuellt bort kanterna. Skär semlan i rutor och pudra med florsocker. 



Njut!